福岡県水産海洋技術センターは、明治31年（1898年）４月、福岡県水産試験場として設立された後、100年を経た平成10年（1998年）４月に組織の再編と施設のリニューアルを行い、新たにスタートしました。
| 明治 | 31 | 年 （1898年） | 福岡市に福岡県水産試験場を創設 |
| 明治 | 43 | 年 （1910年） | 有明海にあげまき実験場を新設 |
| 大正 | 9 | 年 （1920年） | 豊前海に豊前研究所を新設 |
| 昭和 | 8 | 年 （1933年） | 有明海に有明研究所を新設 |
| 昭和 | 25 | 年 （1950年） | 福岡県水産試験場を福岡、有明、豊前水産試験場に分離独立 |
| 昭和 | 58 | 年 （1983年） | 内水面水産試験場を新設 |
| 平成 | 4 | 年 （1992年） | 従来の４水産試験場を統合して、福岡県水産海洋技術センター（企画管理部・筑前海・有明海・豊前海・内水面各研究所）に改組 |
| 平成 | 10 | 年 （1998年） | 福岡県水産海洋技術センター新築及び組織再編 |
| 平成 | 11 | 年 （1999年） | 水産資料館オープン |